특집] 2026 건기식 시장, ‘역성장 끝났다’… 6조 원 돌파와 함께 시작된 ‘초개인화’ 전쟁
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특집 2026 건기식 시장, ‘역성장 끝났다’… 6조 원 돌파와 함께 시작된 ‘초개인화’ 전쟁
"이제 단순히 몸에 좋다고 먹는 시대는 끝났습니다. 당신의 유전자와 혈액 데이터가 '오늘 먹을 알약'을 결정하는 시대, 2026년 대한민국 건강기능식품 시장의 생생한 현장입니다."
지난 2년간의 침체를 뒤로하고 2026년 대한민국 건강기능식품(이하 건기식) 시장에 다시 온기가 돌고 있다. 2023년과 2024년, 유례없는 역성장의 늪에 빠졌던 시장이 2025년 하반기 소비자심리지수 반등(112.4 기록)을 기점으로 완연한 회복세에 접어들었다. 2026년 현재, 국내 건기식 시장은 사상 처음으로 6조 원 시대를 열며 질적·양적 팽창을 동시에 이뤄내고 있다.
1. 숫자로 보는 2026 시장 지표: 6조 원의 벽을 넘다
한국건강기능식품협회와 유통업계의 최신 데이터에 따르면, 2025년 약 5조 9,626억 원 규모였던 국내 시장은 2026년 1분기를 지나며 가파르게 상승해 연간 6조 2,000억 원 규모를 상회할 것으로 전망된다.
가장 눈에 띄는 변화는 구매 경험률이다. 대한민국 국민 10명 중 8명(83.6%)이 1년에 한 번 이상 건기식을 구매하며, 이는 최근 5년 내 최고치다. 특히 2026년에는 정부의 '개인 맞춤형 건기식' 소분 판매가 법제화 2년 차를 맞아 완전히 정착하면서, 대량 구매 방식에서 필요한 성분만 골라 담는 '구독형' 소비로 패러다임이 전환되었다.
[표 1] 국내 건강기능식품 시장 규모 추이 및 전망 (단위: 조 원)
| 연도 | 시장 규모 | 비고 |
| 2023 | 6.2 | 팬데믹 종료 후 일시적 조정 |
| 2024 | 5.9 | 물가 상승 및 소비 위축으로 역성장 |
| 2025 | 5.96 | 회복세 진입 (전년비 0.2%↑) |
| 2026 (전망) | 6.23 | 초개인화 및 인바운드 수요 급증 |
출처: 한국건강기능식품협회(KHFF) 2025 실태조사 및 약업신문 2026 전망 보고서 재구성
2. 2026년 시장을 지배하는 3대 직설 키워드
① "내 몸은 내가 설계한다" - 초개인화(Hyper-Personalization)
더 이상 남들이 좋다는 '종합비타민'은 팔리지 않는다. 2026년 글로벌 개인 맞춤형 영양 시장 규모는 **186억 2,000만 달러(약 25조 원)**에 달하며, 국내 역시 AI 알고리즘을 활용한 맞춤형 소분 서비스가 시장의 30% 이상을 점유하기 시작했다. 유전자 분석 키트와 스마트워치의 건강 데이터를 연동해 부족한 영양소만 자동 배송해 주는 서비스가 대세다.
② "K-건기식의 역습" - 인바운드 및 수출 확대
2026년은 'K-컬처'가 먹거리로 완벽히 전이된 해다. 외국인 관광객들의 쇼핑 리스트 1순위가 화장품에서 홍삼, 프로바이오틱스, 슬리밍(다이어트) 제품으로 옮겨갔다. 특히 미국 시장 내 한국 건기식 점유율은 2022년 43억 달러 수준에서 2026년 60억 달러를 돌파하며 가파른 성장세를 기록 중이다. (출처: Statista 및 Calywire 분석)
③ "식약처의 칼날" - 일반식품 오인 광고 금지
2026년부터 식품의약품안전처의 규제는 더욱 날카로워졌다. AI 위험예측 시스템과 AI 이물 검출기가 도입되었으며, 특히 가짜 의사나 약사를 내세운 AI 생성 광고는 법적으로 엄격히 금지된다. 정제나 캡슐 형태의 '일반식품'이 건기식인 척 소비자를 기만하는 행위는 2026년 시장에서 퇴출 대상 1순위다.
3. 카테고리별 성장률 및 점유율 분석
2026년 현재 소비자들이 가장 지갑을 많이 여는 분야는 **'이너뷰티'**와 **'멘탈 케어'**다. 과거 면역력(홍삼)에 집중됐던 수요가 피부 건강, 수면 질 개선, 인지 기능 개선 등으로 분산되고 있다.
[그래프 1] 2026년 주요 기능성 원료별 선호도 점유율 (예측치)
[점유율 분포]
■ 프로바이오틱스/장 건강: 28% (장-뇌 축 이론 확산으로 부동의 1위)
■ 비타민/미네랄: 22% (기초 건강 중시)
■ 이너뷰티(콜라겐/히알루론산): 18% (K-뷰티 연동 효과)
■ 개인맞춤형 복합 기능성: 15% (신규 진입 급증)
■ 기타(눈, 간, 관절 등): 17%
특히 식물성(Plant-based) 건기식의 성장이 눈부시다. Mordor Intelligence 자료에 따르면 식물성 제품 부문은 2026년부터 연평균 **9.81%**의 성장률을 기록하며 전체 시장 평균 성장률(4.28%)을 두 배 이상 앞지르고 있다. 이는 가치 소비를 중시하는 MZ세대의 시장 영향력이 확대된 결과다.
4. 주필의 시선: "브랜드가 아닌 데이터가 승패를 결정한다"
2026년 건기식 시장은 더 이상 감(感)으로 승부하는 시장이 아닙니다. 소비자들은 똑똑해졌고, 식약처는 깐깐해졌습니다. 이제 성공의 열쇠는 '얼마나 유명한 모델을 쓰느냐'가 아니라, **'얼마나 정교한 건강 데이터를 확보하고 이를 제품 설계에 반영하느냐'**에 달려 있습니다.
미국 시장이 2026년 210억 달러 규모로 성장하면서 국내 기업들의 해외 진출은 선택이 아닌 필수가 되었습니다. 하지만 단순히 '우리 제품이 좋으니까 팔리겠지'라는 안일한 믿음은 통계적 실패로 이어질 확률이 높습니다. 2026년은 데이터 기반의 과학적 근거(Evidence-based)가 브랜드의 생존을 결정짓는 원년이 될 것입니다.
5. 출처 및 근거 자료
한국건강기능식품협회(KHFF): '2025 건강기능식품 시장 규모 및 소비자 실태조사 보고서'
약업신문 (2025.12): '온기가 느껴지는 2026년 건기식 시장 전망'
Mordor Intelligence: 'Global Personalized Nutrition Market Size & Share Analysis 2026-2031'
식품의약품안전처: '2026년 식품안전 정책 추진 계획 및 업무보고'
Calywire (2025.12): '2026년 미국 건강기능식품 시장 TAM 분석 리포트'
Fortune Business Insights: 'Nutraceuticals Market Size & Trends [2034]'
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